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Jerez se trouve située dans une zone cultivée particulièrement fertile. Celle-ci est formée par la plaine du Guadalquivir, à proximité du río Guadalete et à quelques minutes seulement des plages du littoral atlantique et de la sierra de Cadix. Son excellente situation géographique, à cheval entre la montagne et la mer, rend possible de goûter à des températures agréables, avec plus de 3.200 heures de soleil à l’année. La clémence des températures, variant entre une moyenne de 11º C en hiver et une moyenne de 25º C en été, adoucies par la proximité de la mer et par la latitude, permet de profiter de doux hivers et d’étés agréables.