L’eredità dei diversi popoli che nel corso della storia si sono stanziati a Jerez, ha lasciato la propria impronta sulle radicate tradizioni e sui resti che continuano ad esistere e sono parte essenziale della vita della città.
La Xera fenicia, la romanizzata Ceret, la potente Sherish musulmana, fino alla riconquista de Jerez nel 1264 ad opera di Alfonso X il Saggio e la sua cristianizzazione, sono eredità delle diverse culture che si sono succedute nel corso del tempo lasciando numerose tracce che contribuiscono ad arricchire la città e danno vita a un patrimonio artistico di grande rilievo.
Il suo centro storico, dichiarato di rilevante interesse storico e artistico, offre quartieri ricchi di tradizione, strade nascoste, piazze e angoli, dove fontane e aranci si perdono tra i palazzi, le chiese e le cantine.
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